Krok 1
Kúpil som si olúpané fazuľky mungo, umyl som ich a namočil do vody asi od 11:00 do 14:00. Počas tohto procesu som trikrát vymenil vodu.
Krok 2
Pôvodne som plánovala použiť elektrický tlakový hrniec, ale keďže som si nebola istá, koľko vody pridať, jednoducho som ich uvarila priamo v pare. Vystlala som gázu, rovnomerne som rozložila namočené fazuľky mungo a dusila na prudkom ohni 15 minút, potom 10 minút na strednom. Ošúpané fazuľky mungo sa po namáčaní varia ľahšie. Mali by sa ľahko rozdrviť prstami.
Krok 3
Nemal som-vysokorýchlostný mixér, tak som ich rozdrvil lyžičkou. Nie sú dokonale hladké, ale myslím si, že je to prijateľné. Rozdrvil som ich v niekoľkých dávkach.
Krok 4
Pripravte si biely cukor, maltózu, formu a -nepriľnavú panvicu. (Maltóza nebola odfotografovaná.) Nepriľnavú panvicu zohrejte na miernom ohni, nalejte do nej biely cukor, maltózu a olej na varenie a mierne ich roztopte. Potom nalejte roztlačenú pastu z mungo fazule do panvice. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nie je zmes pomerne suchá a dá sa z nej sformovať guľa.
Krok 5
Po vychladnutí som si pripravila trochu oleja na ľahšie odformovanie. V skutočnosti to však nie je potrebné, pretože olej bol pridaný počas procesu vyprážania.
Krok 6
Vezmite malý kúsok, asi 35 gramov (nevážil som). Zrolujte do gule. Je ľahšie rolovať, keď je teplo; keď sa ochladí, trochu vyschne. Guľu vysteľte savým papierom a potom ju pomocou formy vytlačte do tvaru.
Krok 7
Krásny a chutný koláč s fazuľou mungo je teraz hotový!
